土耳其惊奇之旅(下)(2000.01.18)

东西风貌兼容的伊斯坦堡

我常觉得,一个都市之所以丰硕美丽令人难忘,多半是因着有了山的盘桓烘托或是水的蜿蜒点化。而令人豔羡的伊斯坦堡,街道依山环绕起伏,海峡拦腰曲折穿过,二者皆齐备了!

因此,行步土耳其街头是十足趣味盎然的,沿着坡道上上下下,穿街入巷,千百年繁华荟萃的这个古城,不管是优雅是古朴或是今日难免的贫落,随时都有着无穷的内涵宝藏等待发掘。

乘船巡游则是另一个方式:沿着界定欧亚的博斯普鲁斯海峡前行,两岸尽是最豪奢最阔绰、形式兼容欧亚的华屋巨宅,无可计数的圆顶尖塔的清真寺点缀于栉比鳞次的民房之间,从水上看伊斯坦堡,领略的则是帝国古都明亮繁华的一面。

伊斯坦堡的几个主要景点:蓝色清真寺(Sultan Ahmet Camii)、圣索菲亚大教堂(Aya Sofya)、竞技场、地下水库及托卡普皇宫(Topkapi Sarayi)等都集中于同一区中,十分方便游客利用一日时间一次步行参观完毕。

蓝色清真寺无异是土耳其众多回教寺庙中最迷人的一座,建于十七世纪初年,高耸宽阔的寺庙内部,整个墙壁与屋顶穹窿悉数布满了极端繁複华美的壁画、以及蓝绿色为主的灿烂缤纷的彩绘镶嵌玻璃,透过阳光的照射,分外晶莹耀眼气象万千,令人为之惊诧讚叹不已。

圣索菲亚大教堂则为西元三世纪由东罗马帝国的君士坦丁大帝所兴建,后经多次毁坏,方于六世纪由查士丁尼大帝重建,目前规模仅次于罗马的圣彼得教堂,算是世界第二大教堂。重建当时,据称胸怀傲世之志的查士丁尼大帝徵召了超过一千名建筑师、一万名工人,花下无数金钱心血昂贵材料精工打造,无论是雄浑壮伟的结构、精巧华丽的纹饰镶嵌以迄庄严细腻的壁画,均一意力求极致。

传说,完工典礼上,这位踌躇满志的皇帝,抑不住满心的骄傲得意,竟而振臂高呼:「所罗门王,我终于胜过你了!」之后攻佔此城的鄂图曼土耳其苏丹也一样为教堂的绝世美丽而倾倒,虽说信仰不同,却下令全不许任何的破坏毁弃,只将有关的壁画圣像以布幔覆盖,并在四周兴筑尖塔,改为回教礼拜使用,因而将此历史瑰宝悉数保留下来,传为一时佳话。

一般旅游指南里鲜少着墨强调的地下水库,则是此行的另一项惊奇。古罗马时代供应全城的地下贮水系统,竟一如宫殿般高广壮阔,一排排巨大的列柱高高托起如波起伏的拱顶,池水清浅,一道道木桥贯穿此间,令游客们得以在此中穿行来去。非常暗沈的空间,主管单位细心地在柱间点起了红黄色的微光,遂而令气氛越显神秘幽深,清亮的歌剧咏歎调迴荡绕樑不去,是为着呈现水库绝佳传音效果的刻意安排,尽头,女神美度莎的头像被倒置着以巨柱压入水中,据说是为了守护水库基业的缘故,而千百年来,这个伟大的所在也确乎稳稳当当地留存了下来,让早年伊斯坦堡所有居民用水源源无虞,也令今人得能于宫殿庙堂之外,从另一个角度重新领略帝国城市的建构宏图。

离去之际,瞥见出口处的咖啡座区已开始一桌桌点燃烛光,铺着红毡的走道从这岸延伸至水中央搭起的一小方舞台,提琴、谱架已摆妥,就等演奏者、以及茶客们的加入;这会儿,旅程已近尾声,仍旧悠扬的歌剧乐音中,却让我分外不捨,直想趋前选个好位置坐下,沈浸入伊斯坦堡的午后节奏中,闲闲期待城市里每日必不可少的下午茶时间的将临……

令人难忘的其他种种

土耳其浴

土耳其浴,也可算是此行中最为难忘的经历之一,至今,那种洗后彷彿身心都全盘涤净舒放的美妙感觉,以及之后肌肤所散发的光泽细緻感,在在成为促使我决心一定再回土耳其一游的最大动力。

过程和三温暖有些类似:在服务人员的引导下,先略加沖洗、烤箱内稍作热身后,便进入一处全由大理石砌造、形式古典的美丽大理石浴室,室内热气蒸腾,才待一会儿,便觉毛孔尽开、汗如雨下、所有油质皮脂都浮到皮肤表面来。

约莫二十分钟,服务人员方进入,手戴黑色粗如菜瓜布的粗手套,示意我坐在一旁平台上,为我用力摩擦全身,只见角质与污垢一层层剥落而下,让自以为从来洗澡已洗得十分尽力的我为之瞠目结舌不已;接下来,只见他将一只大布袋反覆浸于肥皂泡中,取出,向其中吹气直至饱涨后,往身上一弹,剎时全身均裹在厚厚的白色肥皂泡沫中,惊诧之余,突然一桶冷水兜头浇下,自己都可清晰觉得毛孔的立时收缩,真是酣畅淋漓妙不可言;稍事流汗休息,在另一个房间接受约30分钟独特的土耳其按摩后,再次进沖洗室将全身沖洗乾净,整场土耳其浴便算完成。

(一般三四星以上饭店都有提供土耳其浴的服务,收费虽较昂贵,但设备较一般民间浴室要新颖乾净,值得一试。)

Shopping

花色图案鲜丽缤纷的地毯、陶瓷器、羊毛披肩,各种东西方香料,以及微酸微甜的苹果茶,都是土耳其购物的上上之选。

由于经济能力的差异,在当地多得是便宜得令你大吃一惊的物廉价美商品,尤其是伊斯坦堡最着名、号称全世界最大的室内市集,集结了四千家以上的不同商店,不仅建物本身拱顶交错雕饰华丽值得一观,更齐集全国各地各种各样美丽商品,极适合作为旅途的最后一站,直令你血拼到荷包空行囊满方心满意足赋归。

值得注意的是,一定要杀价(约从原价的3到5折杀起),不过,也不需对成交价太过患得患失,根据经验,价格底线神秘不可测,永远有同行亲友买得比自己更便宜……

土耳其美食

很多的优格、很多的番茄、很多的蔬菜、很多的乳酪,以及甜得要命的甜点,是我对土耳其美食的初步印象。

农畜物产的丰富,让土耳其美食展现出十分自然、简单、重原味,同时乡村气息浓郁的迷人风貌;不管是优格酱汁或是橄榄油醋酱汁拌的沙拉,与大量番茄同煮的如白刀豆、胡萝蔔、高丽菜等各样蔬菜,酿、煮、烤等烹法多样的茄子,喷香的米饭、烤饼,以椒类与碎肉烤出的pizza,香料味馥郁、全无腥羶气的各种烤肉烤鱼,以及极为顺口好滋味的红白酒,蛋奶香袭人的米布丁……等等,都一样有着非常非常鲜醇的滋味,食来彷彿可以深切感受到土耳其明媚的阳光与季候。

而根据经验,最好吃的料理往往藏在乡间或公路道旁不起眼的餐厅里,等待游客们的耐心发掘……
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土耳其惊奇之旅(下)(2000.01.18)
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